Spożywanie kawy a stężenie homocysteiny we krwi

Homocysteina i ryzyko zachorowania na choroby układu sercowo-naczyniowego

Homocysteina jest naturalnie występującym aminokwasem, znajdującym się we krwi i tkankach organizmu. Nie jest jednak jednym z dwudziestu aminokwasów budujących białka, dlatego też nie jest znajdowana w białkach zawartych w diecie. Istnieje kilka czynników wpływających na stężenie homocysteiny w osoczu, takich jak spożywanie kwasu foliowego i witaminy B12, wiek, płeć, dziedziczność, palenie tytoniu, nadciśnienie czy aktywność fizyczna⁴³.

W 1999 roku zasugerowano, że podwyższone stężenie homocysteiny we krwi jest związane ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia choroby układu sercowo-naczyniowego⁴⁴. Jednakże nie wszystkie badania były w stanie udowodnić taką zależność^45,46. Wciąż nie wiadomo, czy zmniejszenie wysokiego stężenia homocysteiny doprowadzi do zmniejszenia ryzyka wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych. Co więcej, nie stwierdzono żadnej zależności przyczynowo-skutkowej pomiędzy wysokim całkowitym stężeniem homocysteiny w osoczu krwi i chorobami układu sercowo-naczyniowego⁴⁷.

Kawa, kofeina i homocysteina

Badania interwencyjne wskazały, że spożywanie dużych ilości kawy (6 do 10 filiżanek kawy dziennie) zwiększa całkowite stężenie homocysteiny w osoczu krwi^48,49, a zaprzestanie picia kawy przez osoby regularnie pijące ten napój powoduje zmniejszenie całkowitego stężenia homocysteiny⁵⁰. Badanie bazujące na spożyciu 5 filiżanek espresso dziennie nie wykazało żadnego znaczącego wpływu na całkowite stężenie homocysteiny, prawdopodobnie dlatego, że spożyto mniejsze ilości kawy⁵¹.

Pojawiły się sugestie, że kofeina może być częściowo odpowiedzialna za wpływ kawy na całkowite stężenie homocysteiny w osoczu krwi⁵², jednakże obecność kwasu chlorogenowego w kawie także może oddziaływać na homocysteinę⁵³.