Wstęp

Kofeina jest związkiem złożonym i prawdopodobnie jednym z najczęściej badanych składników diety.

Ogółem umiarkowane spożywanie kawy, tj. 3-5 filiżanek dziennie, jest łączone z całą gamą pożądanych skutków fizjologicznych opisanych w literaturze naukowej i może być częścią zdrowej, zrównoważonej diety i aktywnego trybu życia¹.

W niniejszym dziale opisano kluczowe fakty dotyczące składu kawy, wytwarzanej z palonego (prażonego) i zaparzanego w celu otrzymania pożądanego efektu ziarna kawowca.